Literatur
Bertz H., Schmitting-Ulrich S. (2010): Zöliakie. In: Ledochowski M. (Hrsg.): Klinische Ernährungsmedizin,195 – 207. 1 Auflage.WienNewYork.
Caspary W. (2009): Gluten – Vorkommen und Toxizität bei Zöliakie. In: E&M – Ernährung & Medizin; 24:56 – 62.
Kasper H. (2009): Ernährungsmedizin und Diätetik. Einheimische Sprue, 200 - 203. 11 Auflage. München.
Lembcke B. (2006): Einheimische Sprue. In: Schauder P., Ollenschläger G. (Hrsg.): Ernährungsmedizin, 808 -814. 3 Auflage. München.
Lückerath E., Müller-Nothmann S. (2008): Diätetik und Ernährungsberatung. Glutenfreie Ernährung, 180 ff. 3 Auflage. Stuttgart.
Müller D.B. et al. (2007): Gluten und Immunerkrankungen. In: Aktuelle Ernährungsmedizin, 32, 117 – 124.
Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, Zöliakie Handbuch
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